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主题: bet365官网体育投注下载_365滚球体育怎么投注_365体育在线投注网腾达镇这个村做的这种东西,吸引了很多bet365官网体育投注下载_365滚球体育怎么投注_365体育在线投注网人前去品尝体验!

  • ╰流年已逝╮
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  • 发表于:2019/9/26 16:39:29
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bet365官网体育投注下载_365滚球体育怎么投注_365体育在线投注网人日常炒菜离不开豆瓣酱,它的刚猛热烈让bet365官网体育投注下载_365滚球体育怎么投注_365体育在线投注网人黯然销魂。回锅肉、鱼香肉丝、毛血旺、麻婆豆腐、......都用它们调味。甚至有人说,豆瓣酱是川菜的灵魂。



虽然每天都用豆瓣酱炒菜,但很多人并不知道豆瓣酱是如何从一颗小小的豆瓣神奇的变为美味酱料的。听说腾达镇斯栗村勇宏食品厂懒阿三豆瓣酱在bet365官网体育投注下载_365滚球体育怎么投注_365体育在线投注网颇受好评,bet365官网体育投注下载_365滚球体育怎么投注_365体育在线投注网百姓网特意来到豆瓣厂体验制作豆瓣酱的过程。



一进入厂区内,就闻到一股浓郁的香味直冲鼻孔,刺激着味蕾分泌出津液,懒阿三辣椒酱的创始人胡思农带领大家参观完厂区后就开始制作豆瓣酱啦!



第一道工序是挑选制作豆瓣酱所需的辣椒,海椒都要精挑细选,要鲜红色的,绛紫色的不能用。别看豆瓣酱只是佐料,里面的学问还挺多的!



?辣椒挑选好后统一清洗再剁得碎碎的,手工做成酱,放上调料等在缸里发酵。



最后再加入豆瓣,豆瓣的原料以蚕豆、黄豆为主,还需要辅以香油、食盐等,并适时翻缸。接着,豆瓣就开始自我发酵,散发出浓郁的香气。



这豆瓣酱时间越长颜色越暗红,炒出来的颜色就越鲜亮,味道也就越好。



胡思农告诉我们,翻缸搅动是有技巧的,要把搅动棒立起来,从底部开始往上搅动,稍不注意就会把豆瓣搅到缸的外面。



胡思农说搅酱的动作像划船,要充分翻搅,这样才有利于豆瓣充分发酵。厂里的员工每天早晚都要来手工搅酱,一点都不能偷懒,只有这样,大家才能品尝到又香又浓的豆瓣酱。



每一缸香辣酱每天都需要搅拌,连续通过4次发酵,加上六种主料和三种辅料,经过长达5个月的十几道工序后方能制成。



大家体验过后都觉得要做出一瓶好的豆瓣酱实在不是一件容易的事情,以后要更加珍惜美味,最后大家被懒阿三豆瓣酱的鲜美折服,都选购了很多瓶豆瓣酱准备送给亲朋好友。



说起豆瓣酱的由来,相传是在康熙年间,浩大的移民浪潮中,福建省汀州永定县人陈益兼举家在入蜀途中,赖以充饥的蚕豆因遇连日阴雨而生霉,他不忍丢弃,遂置于田埂晾晒后就以鲜辣椒拌而食之,竟鲜美无比,于是美其名曰“辣子豆瓣”,而这种“辣子豆瓣”就是如今豆瓣酱的雏形。



听说吃一罐豆瓣酱,你应该先闻其香味,观察豆瓣的色泽,金黄发红那才是正宗的豆瓣酱。然后可用小勺轻?豆瓣酱中的豆瓣,品其香味,其实豆瓣酱的香味全在这小小的蚕豆瓣中。



现在出门在外的bet365官网体育投注下载_365滚球体育怎么投注_365体育在线投注网有很多在浙江打拼,浙江与四川的饮食习惯大不相同,所以很多家乡人出门时总会带走一两罐家里的豆瓣酱,只有打开冰箱时看到这鲜红的酱料,才能感受到与家乡的牵绊。



一勺豆瓣酱,是盐的味道,是风的味道,是辣椒的味道,也是时间的味道,故土的味道。


每每触到舌尖,咸香鲜辣的味道总会提醒我们:懂得来路,才能知晓去处。



图文来源bet365官网体育投注下载_365滚球体育怎么投注_365体育在线投注网百姓网

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